פסח על קצה המזלג

חג הפסח מזמן אתגרים קולינריים רבים לאנשים עם מחלת כליות,  אולי יותר מחגים אחרים, בשל אורך החג והמזונות הייחודיים לו. להלן מספר המלצות תזונתיות למטופלי דיאליזה לימי החג.

להורדת חוברת מיוחדת לפסח 2017 לחצו כאן

מתכונים נוספים:
מציה לפסח
קצפיות בת שבע
פשטידת פצפוצי אורז

מוזמנים לדפדף עוד בבלוג ולמצוא מתכונים שמתאימים לפסח ולכל ימות השנה למשל מגוון סלטים. 

טיפים נוספים:

טיפים כלליים לחגים

קערת סדר פסח

רוב המזונות המוגשים על קערת הסדר, כגון כרפס, חרוסת, חזרת ותפוח אדמה, הם עתירי אשלגן. ניתן לאכול מהם במידה מועטה כפי הנדרש בסדר הברכות.

מרק

המרק הוא חלק מרכזי בארוחות החג. שימו לב כי המרק תורם לצריכת הנוזלים, וכן הינו עשיר באשלגן. השתדלו לאכול מנה קטנה ממנו, והעדיפו את תוכנו על פני הנוזלים.

מצות

מצות ניתן לאכול באופן הרגיל, רצוי את המצות הפשוטות, ולא אלו מקמח מלא/מצות קלות וכדומה. ניתן להכין מאכלים שונים ממצות או קמח מצה כגון כופתאות, מצות עם ביצים, לביבות, לחמניות ועוד.

ממרחים על המצה: חרוסת/ממרח שוקולד/ממרח תמרים/כבד עשירים באשלגן וזרחן. השתמשו בהם במידה, ונסו כתחליף גבינות/חמאה/מרגרינה/ריבה בשכבה דקה.

קמח

סוגי הקמח המומלצים לשימוש הם קמח מצה, קורנפלור או טפיוקה. ניתן להשתמש בעמילן תפוחי אדמה, אך לא בקמח תפוחי אדמה (בשל תכולת האשלגן הגבוהה שבו). אם יש ספק ניתן להבדיל ביניהם לפי תכולת החלבון: בעמילן תפוחי אדמה תכולת החלבון נמוכה – סביב 1 גרם ל -100 גרם, לעומת קמח תפוחי אדמה, המכיל סביב 6 גרם חלבון ל -100 גרם.

תפוחי אדמה ובטטות ותחליפיהם

עשירים מאוד באשלגן. בעיקר בפסח, כאשר נהוג לצרוך יותר תפוחי אדמה ובטטות, מומלץ להקפיד על השרייתם במים 5 שעות לפחות לפני הבישול. חשוב מאוד לקלוף ולחתוך אותם לחתיכות קטנות לפני ההשריה. ניתן גם לגרד את תפוחי האדמה/בטטות על פומפיה גסה, לסנן, להרתיח במשך 2 דקות ולסנן שנית לפני השימוש. אורז הוא תחליף טוב לתפוחי האדמה עבור אוכלי הקטניות, מקטניות אחרות כגון אפונה / עדשים /פול /שעועית יבשה /חומוס יש לצרוך במידה מעטה עקב תכולת האשלגן והזרחן שבהם. 

חרוסת/אגוזים/פירות יבשים/עוגיות קוקוס/שקדים/שוקולד ובוטנים:

עשירים מאוד באשלגן וזרחן, ומומלץ להמעיט בצריכתם. עוגיות על בסיס קצף ביצה (נשיקות) או עוגיות על בסיס קמח מצה (עוגיות יין) מומלצות יותר לאכילה.

קטניות
לאוכלי קטניות - חשוב לדעת שהקטניות (אפונה, עדשים, שעועית, חומוס, פול - אורז לא נכלל בקטגוריה זו) עשירות באשלגן וזרחן, לכן אין להרבות בצריכתן גם בימי בחג. אם  אוכלים יותר מהן חשוב לההקפיד על קושרי זרחן, ולצמצם בצריכת אשלגן ממקורות אחרים (פירות, ירקות, תפוחי אדמה, בטטה) באותו יום.

יין/מיץ ענבים

בפסח מחכות לנו לפחות  4 הכוסות בליל הסדר. יש לקחת בחשבון שהיין/תירוש תורמים לצריכת הנוזלים, וכן הינם עשירים באשלגן. עדיף לשתות  4 לגימות ולא כוסות, ולהמעיט בצריכת ירקות ופירות באותה הארוחה.

דגים

חלק מהדגים עשירים מאוד בזרחן, ובעיקר דג הקרפיון. אפשר לאכול ממנו במידה במהלך החג. דגים עם פחות זרחן הם למשל בקלה, טונה, נסיכת הנילוס,סול אמנון (מושט) או לוקוס.

כבד

לנוהגים לאכול כבד קצוץ או כל צורה אחרת של כל סוגי הכבד (עוף/בקר) או איברים פנימיים– חשוב לזכור שהכבד עשיר מאוד בזרחן ולא מומלץ להרבות באכילתו.

קושרי זרחן

למטופלים בקושרי זרחן -  חשוב מאוד להקפיד לקחתם במהלך ארוחות החג, גם אם הן אינן בבית. היערכו בהתאם.

מוזמנים להעלות כאן שאלות לגבי התזונה בחג

חג שמח!!

משהו לכרסם: חטיפים ביתיים בקלי קלות

חטיפים. משהו לנשנש. תחליף ללחם השגרתי. תמיד יש שם משהו שלא מתאים. אם זה כמויות מלח עצומות, תוספי זרחן תעשיתיים, אשלגן יתר על המידה. קמח מלא.
הפתרון האולטימטיבי: להכין בבית! שליטה בכל המרכיבים מבטיחה תוצאה מתאימה יותר לדרישות התפריט המחמירות, והריח הנפלא בבית הוא רק הבונוס...
להלן יובאו 2 הצעות  למאכלים כאלה בהשראה איטלקית, האחד למקלות הבצק, הגריסיני, והשני לאצבעות פולנטה.

גריסיני תוצרת בית

את המתכון לגריסיני מצאתי במדורו של ישראל אהרוני במוסף 7 ימים של ידיעות אחרונות. כמובן ששיניתי קצת את המתכון.... רק כדי שלא יחרוג מהדרישות התזונתיות המחמירות בהן אני מנסה לעמוד כאן. אל דאגה, יצא טעים :) את הגריסיני אפשר להגיש עם מטבלים שונים, למשל כמו שאהרוני מציע מטבל פלפלים קלויים או קישואים ולימון. לזקוקים להעשרות חלבון עדיף לשקול להגיש עם גבינה רכה, סלט ביצים או מטבל טונה...
אגב בהכנת הגריסיני משתמשים בשמרים, פתרון טוב להתפחת בצק ללא תוספת של אבקת אפיה או סודה לשתיה, העשירות מאוד במלח וזרחן. יתרון נוסף - הוספת תבלינים מגוונים כיד הטעם והדמיון מאפשרת להמנע לחלוטין או כמעט לחלוטין מתוספת מלח, ועדין להנות מטעם נהדר.

גריסיני

המצרכים 

לי יצא כ -60 יחידות, אבל זה ממש תלוי איך תכינו...

3/4 כוס מים פושרים
2 כפיות סוכר
1 כפית שמרים יבשים
2 כוסות קמח
רבע כוס שמן זית
רבע כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם,
תבלינים לגוון: כף שום גבישי, כף זרעי קימל או כמון או שומר, כף קליפת לימון מגוררת, כף עשבי תיבול יבשים טחונים....

אופן ההכנה

מערבבים רבע כוס מים פושרים עם השמרים, הסוכר וכף קמח ומשהים לעשרים דקות.
מערבבים את התערובת המותססת עם יתר החומרים, ולשים מספר דקות לקבלת בצק אחיד.
שמים את הבצק בקערה, מכסים בנילון נצמד, ונותנים לו לתפוח כשעה.
מקמחים משטח עבודה, ומרדדים את הבצק לקבלת עלה מלבני דק.
חותכים את העלה לרצועות דקות, מומלץ עם גלגלת לחיתוך פיצה אם יש (מאכל איטלקי או לא?)

בתבנית אפיה שמים נייר אפיה, מקמחים אותו מעט, ומניחים עליו את רצועות הבצק.
אופים בתנור שחומם מראש ל - 200 מעלות במשך כרבע שעה, עד שהגריסיני מזהיבים.

ערך תזונתי לכל מנת הגריסיני וליחידה לפי 60 יחידות

 (חלקו את המספר הכולל במספר הגריסיני שיצאו לכם...)

1297 קלוריות (22), 164 גרם פחמימות (2.7), 24 גרם חלבון (0.4), 57 גרם שומן (0.95), 302 מ"ג זרחן (5), 590 מ"ג נתרן (10), 344 מ"ג אשלגן (6).

מתאים לאנשים עם סוכרת, כל 5 גריסיני מהווים תחליף לפרוסת לחם בכמות הפחמימות.

אצבעות פולנטה

גילוי נאות: בנישואי השתדכתי לנצר גאה לעם הרומני. כך זכיתי להיכרות מעמיקה עם המאכל הלאומי הידוע, יחד עם הקבב והממולאים, הלא היא הממליגה. כמו אחותה האיטלקיה , הפולנטה, עשויות שתיהן מקמח תירס. אפשר לאכול את הפולנטה, או הממליגה, כפי שהיא כתוספת למנה העיקרית, ואפשר לגוון את הכנתה עם מאפה אצבעות פולנטה. קמח התירס, בניגוד לתירס, אינו עשיר באשלגן וזרחן, ולכן משתלב היטב בתפריט הנפרולוגי.
קמח התירס מתאים גם לעוגות, כמו למשל עוגת קמח התירס המופיעה בחוברת התזונה למטופלי דיאליזה מה אוכלים היום.
את ההשראה לאצבעות הפולנטה קיבלתי לראשונה במסעדה נפלאה בה אכלתי בטוסקנה, ובהמשך במדור האוכל של ווינט המופיע כאן.

על מנת להתאים את המתכון לדרישות התפריט הנפרולוגי שיניתי אותו כמעט ללא הכר, אך התוצאה טעימה מאוד,אל דאגה.

אצבעות פולנטה

המצרכים (כ -40 יחידות )

כוס פולנטה (קמח תירס)
4 כוסות מים
2 כפות שמן זית או חמאה (לפי הטעם)
רבע כפית מלח

אופן ההכנה

מרתיחים את המים והמלח בסיר, ומנמיכים את האש ללהבה בינונית.
מוסיפים את הפולנטה בהדרגה תוך ערבוב, על מנת שלא יווצרו גושים.
ממשיכים לבשל עוד מספר דקות תוך ערבוב עד שהפולנטה סמיכה.
מכבים את האש, מוסיפים את השמן או החמאה ומערבבים היטב.
מגישים כך לצד מנת בשר או עם גבינה/שמנת, או ממשיכים ומכינים את אצבעות הפולנטה.

לאצבעות הפולנטה:

מוסיפים לפולנטה תבלין שאוהבים: למשל כפית שום גבישי או כפית צ'ילי חריף או 2 כפות זרעי כמון.
משטחים את הבלילה בתבנית משומנת בגודל 20X30 ס"מ , ושמים במקרר למשך כשעה.
חותכים את הפולנטה לאצבעות ברוחב של כס"מ, מסדרים על גבי תבנית מכוסה בנייר אפיה, ומברישים עם שמן זית.
אופים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות במשך כ -20 דקות עד ששני הצדדים מזהיבים.

מקלות פולנטה עם שום

מקלות פולנטה עם צ'ילי חריףףףףףף

ערך תזונתי לכל הכמות או למנה לפי 40 יחידות (אם יצא לכם מספר אחר תוכלו לחשב לפיו)

967 (24) קלוריות, 118 גרם פחמימות (3), 12 גרם חלבון (0.3), 47 גרם שומן (1.2), 462 מ"ג זרחן (12), 591 מ"ג נתרן (15), 536 מ"ג אשלגן (13).

מתאים לאנשים עם סוכרת, כל 5 אצבעות פולנטה מהוות תחליף לפרוסת לחם בכמות הפחמימות.

בתאבון!!

לביבות פתיתים עם בצל

את הרעיון לעשות לביבות מפתיתים ראיתי לראשונה בדוכן של אסם בכנס תזונה. כבר אז הוא מצא חן בעיני, כגיוון לצורת ההכנה המוכרת. בעיקר עבור אנשים שתפריטם מוגבל מסיבות שונות, למשל במקרה של מחלת כליות, היכולת לגוון במאכלים "המותרים" חשובה. ומכיון שפתיתים עומדים בדרישות של התפריט הידידותי לכליות זה בהחלט מבורך!
עבור מטופלי דיאליזה, הזקוקים לתוספת חלבון, הוספת הביצים לפתיתים בהכנת הלביבות גם משדרגת את המנה מבחינה תזונתית.

המתכון המקורי

בנוסף לפתיתים המוכרים, יש כיום סדרה נוספת של פתיתים הנקראת פתיתים פלוס, ומכילה אחוז נמוך של חיטה מלאה או בורגול. היתרון בפתיתים אלה הוא האפשרות לשלב כמות מוגבלת של סיבים תזונתיים בתפריט. מוצרים מחיטה מלאה או בורגול בדרך כלל מוגבלים בתפריט המותאם למחלת כליות, עקב תכולה גבוהה  של אשלגן וזרחן. הגבלה זו חשובה מחד, אך גם גורמת לתפריט דל סיבים מאידך, שלהם חשיבות לתפקוד התקין של מערכת העיכול בפרט והגוף בכלל. מוצר המשלב אחוז קטן של חיטה מלאה או בורגול עוזר ליהנות מכל העולמות - גם תוספת סיבים קלה, גם ללא עומס רב מדי של אשלגן וזרחן.

פתיתים פלוס - 12% בורגול או 30% חיטה מלאה. 

לכן את לביבות הפתיתים שיובאו להלן הכנתי עם פתיתים פלוס בורגול. תוספת הירקות צומצמה לבצל, והתוצאה פשוט נטרפה בשניות!! אז אין מה לחכות יותר:

לביבות פתיתים עם בצל

המצרכים (כ -30 לביבות)

כוס פתיתים (אפשר פתיתים פלוס עם חיטה מלאה או בורגול)
מים רותחים לפי הוראות היצרן
1 בצל בינוני
כפית שמן לטיגון הבצל
2 ביצים
2 חלבוני ביצה
2 כפיות שמן לבלילה
3 כפות פירורי לחם
רבע כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם

2 כפות שמן לטיגון הלביבות

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל, ומטגנים עד להזהבה בסיר עם כפית שמן. מוסיפים את הפתיתים, מטגנים עוד כמה שניות, ומוסיפים מים רותחים על פי הוראות היצרן. ממשיכים לבשל על פי הוראות היצרן.
לאחר שהפתיתים מוכנים מוסיפים את יתר המרכיבים (פרט לשמן לטיגון), ומערבבים היטב.
מחממים מחבת עם 2 כפות שמן, יוצרים לביבות בעזרת כף, ומטגנים כשתי דקות מכל צד.
מגישים מיד...

לביבות פתיתים עם בצל שניה לפני שנטרפו....

ערך תזונתי ללביבה (30 לביבות)

38 קלוריות, 5 גרם פחמימות, 1.5 גרם חלבון, 1.5 גרם שומן, 20 מ"ג זרחן, 28 מ"ג אשלגן, 32 מ"ג נתרן. 

מתאים לאנשים עם סוכרת, כל 3 לביבות מהוות תחליף לפרוסת לחם בכמות הפחמימות.

החישוב נעשה לפי ערכים תזונתיים של פתיתים רגילים, בהעדר ערכי אשלגן וזרחן של פתיתים פלוס. לכן יתכן וערכי האשלגן והזרחן מעט גבוהים יותר מהרשום  בשימוש בפתיתים פלוס.

בתאבון!!

סלט פסטה וכרובית: חגיגה אמיתית

כדרכי אני עוברת על המתכונים המתפרסמים במדורי הבישול של עיתוני סוף השבוע, בנסיון למצוא מתכון שגם נראה טעים וגם ידידותי לכליות. המתכון הבא צד את  עיני מיד, מבין מספר מתכוני כרובית שפרסם השף ישראל אהרוני במדורו בעיתון שבעה ימים של ידיעות אחרונות.
הכרובית אינה ירק עשיר במיוחד באשלגן, בעיקר אם מקפידים להרתיח אותה במים לפני השימוש, ואז חלק ניכר מהאשלגן המצוי בה עובר אל מי הבישול (ולכן כמובן חשוב שלא להשתמש בהם). בסלט שיובא לעיל יש יתרון נוסף: "דילול" של הירק עם מרכיב אחר, במקרה זה פסטה, שהינו דל באשלגן, ובכך מקטין את כמות האשלגן למנת סלט.  ניתן להוסיף לסלט בסגנון זה גם מרכיב חלבוני כמו גבינה, טונה או עוף, ולקבל ארוחה שלמה ומזינה. במתכון הנוכחי יש תוספת פרמזן. יתרונה של גבינה מסוג זה, או גבינות דומות עתירות טעם וריח, הוא שתוספת של כמות קטנה יחסית מוסיפה טעם רב לסלט.

סלט פסטה וכרובית

סלט פסטה וכרובית

מתכון מקורי: השף ישראל אהרוני
הותאם לתפריט ידידותי לכליות

המצרכים

כרובית קטנה, מפורקת לפרחים (400 גרם נטו)
1 חבילה (250 גרם) פסטה קצרה
5 כפות שמן זית
6 עלי מרווה שלמים
1 כף גרגרי קימל
3 שיני שום,פרוסות
1 בצל סגול, קצוץ גס
מיץ מלימון בינוני
קליפה מגוררת מלימון אחד
פלפל שחור לפי הטעם
חצי כוס עלי בזיליקום קרועים לפיסות (40 עלים, 20 גרם)
100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת

אופן ההכנה

מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את פרחי הכרובית במשך כ -10 דקות, עד שהם מתרככים, אך לא רכים מדי.
מעבירים לקערה.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומעבירים לקערה עם הכרובית.
מחממים את שמן הזית במחבת, ומטגנים בו את עלי המרווה, הקימל, השום והבצל למשך כ -4 דקות.
מוסיפים למחבת את מיץ הלימון והקליפה המגוררת, מערבבים מספר שניות ויוצקים את כל תוכן המחבת על הפסטה עם הכרובית.
מוספים פלפל שחור ומערבבים.
לפני ההגשה מוסיפים את עלי הבזיליקום והפרמזן ומערבבים היטב.

הסלט מוכן להגשה

ערך תזונתי לכל הסלט

1859 קלוריות, 210 גרם פחמימות, 72 גרם חלבון, 79 גרם שומן, 1190 מ"ג זרחן, 2049 מ"ג נתרן, 1609 מ"ג אשלגן.

ערך תזונתי למנה (10 מנות, כל מנה 4 כפות)

186 קלוריות, 21 גרם פחמימות (17 גרם לסופרים פחמימות, ללא הפחמימות מהירקות), 7 גרם חלבון, 8 גרם שומן, 119 מ"ג זרחן, 161 מ"ג אשלגן,  205 מ"ג נתרן.

מתאים לאנשים עם סוכרת, כל מנת סלט מהווה תחליף לפרוסת לחם בכמות הפחמימות.

בתאבון!!

יום הכליה העולמי מרץ 2015

יום הכליה העולמי חל מדי שנה ביום חמישי השני של חודש מרץ, וכל החודש הינו חודש המודעות למחלות הכליה ולמניעתן. השנה יצויין יום הכליה העולמי זו הפעם העשירית בתאריך 12.3.15. 
בכל שנה  נבחר נושא מרכזי שאותו מדגישים באופן מיוחד. הפעם עומד יום הכליה בסימן בריאות הכליות לכולם, כולל אוכלוסיות מוחלשות.   
למידע נוסף:
לאתר קמפיין  יום הכליה העולמי
למאמר בנושא מחלות כליה באוכלוסיות מוחלשות. 

תמונת יום הכליה 2015

באילו מקרים יש לתת את הדעת באופן מיוחד על התפקוד הכלייתי, ולדון על כך עם הרופא המטפל?

• לאנשים עם סוכרת
• לאנשים עם יתר לחץ דם
• לאנשים עם השמנה
• למעשנים
• לאנשים מעל גיל 50
• לאנשים עם היסטוריה משפחתית של מחלת כליות, סוכרת או יתר לחץ דם.

הקמפיין מדגיש גם את החשיבות האוניברסלית של ההמלצות, ללא הבדלי מגדר או מוצא.

מחלת כליות כרונית - הרוצח השקט

נתונים שכדאי לדעת:

• 1 מכל 10 אנשים יסבול ממחלת כליות כרונית במהלך חייו.
• למחצית מהאנשים בגיל 75 ומעלה יש דרגה מסוימת של מחלת כליות כרונית.
• 1 מכל 5 גברים ואחת מכל 4 נשים בגילאי 65-74 סובלים ממחלת כליות כרונית.
• סוכרת ויתר לחץ דם הם הסיבות העיקריות לאי ספיקת כליות בבוגרים.
• מחלת הכליות אינה מורגשת עד שלב מתקדם מאוד: אפשר לאבד 90% מהתפקוד הכלייתי לפני שמרגישים סמפטום כלשהו!
• ניתן לאבחן מחלת כליות באמצעות 2 בדיקות פשוטות:
• בדיקת שתן לחלבון
• בדיקת דם לתפקודי כליות (קראטינין ואוראה)

9 כללי הזהב להקטנת הסיכון למחלת כליות

• פעילות גופנית סדירה
• שמירה על רמות סוכר תקינות בדם
• מעקב אחר לחץ הדם
• שמירה על תזונה בריאה, עשירה בפירות וירקות, קטניות, אגוזים ודגנים מלאים ,מוצרי חלב רזים ודגים, ודלה במוצרי מזון מעובדים עשירים במלח, שומן וסוכר, בשר אדום ומשקאות ממותקים.
• שמירה על משקל תקין
• שתיה מספקת
• המנעות מעישון
• המנעות מנטילת תרופות ללא מרשם העלולות להזיק לכליות  על בסיס קבוע, כגון נוגדי דלקת לא סטרואידליים.
• מעקב תקופתי אחר תפקודי הכליות, בעיקר למי שמצוי בקבוצת סיכון (ראה לעיל).

ומה בישראל?

יום הכליה העולמי מצויין בישראל על ידי העמותה לקידום ושמירת זכויות חולי כליות. העמותה לקידום ושמירת זכויות חולי הכליות פועלת מזה למעלה מ -  15 שנה ללא לאות להעלאת המודעות לאבחון מוקדם של מחלת כליות, ולקידום כל ההיבטים של הטיפול במחלת כליות כרונית, דיאליזה והשתלות כליה. אלו החולים במחלה, ובעיקר המטופלים בדיאליזה, סובלים מקשיים רבים, להלן  כתבה בכלכליסט המתארת את מצוקתם הכלכלית של מטופלי הדיאליזה. 

סרטון שהפיקה העמותה  מתאר את המחיר היקר שמשלמים מטופלי הדיאליזה בהיבטים רבים של חיי היומיום. כאן ניתן לראות סרטונים נוספים , בין היתר סרטוני הדרכה בשפות שונות ותיעוד של פעילויות העמותה.
מומלץ לעקוב אחר פעילות העמותה גם בדף הפייסבוק, הכולל עדכונים על פעילויות העמותה במישורים השונים, וכן מידע תזונתי ומתכונים מותאמים. 

שמרו על כליותיכם, העבירו את המסר לכל הקרובים אליכם, כי המניעה היא הטיפול הטוב ביותר!!

סלט מהחתונות: סלט כרוב ועוף מתקתק

לאחרונה השתתפתי בחתונה של קרובי משפחה. בזמן הסעודה (שנמשכת למען האמת רוב האירוע...), בשלב הישיבה ליד השולחנות, טעמתי סלט שערב לחיכי במיוחד. זה היה סלט כרוב שבין עליו הסתתרו... חתיכות עוף! בשילוב סלרי וחמוציות, ברוטב לבנבן (זה מה שהצלחתי לנחש מהרכב המנה). מיד יידעתי את כל יושבי השולחן: הסלט הזה ידידותי לכליות! הם לא כל כך הבינו מה אני רוצה (או אולי היתה זו אשמת המוסיקה החזקה?),  אני בכל מקרה מיהרתי לבקש מהמלצר שישיג לי את המתכון מהשף.
המלצר הבטיח להביא, אך בסופו של דבר לא הסתייע...
לפיכך המתכון להלן הוא פרי נסיון משותף של כל בני המשפחה לשחזר את המתכון מטעימה בלבד.
מוזמנים לנסות!

הסלט המקורי בחתונה

המצרכים (5 מנות, 4 כפות למנה)

רבע כרוב קטן, קצוץ (250 גרם)
2 גבעולי סלרי בינוניים, קצוצים (60 גרם)
120 גרם עוף, איזה חלק שיש לכם בבית (לא איברים פנימיים), מבושל או מוקפץ , חתוך לקוביות
2 כפות חמוציות (25 גרם)

לרוטב

2 כפות מיונז (לייט או רגיל לפי הרצון)
מיץ מלימון בינוני
פלפל שחור לפי הטעם
כפית סוכר או 10 טיפות ממתיק מלאכותי נוזלי

אופן ההכנה

מערבבים את הכרוב עם הסלרי, העוף והחמוציות.
בקערית מערבבים את כל חומרי הרוטב, מוסיפים לסלט ומערבבים היטב.

הסלט לפי המתכון המשוחזר

ערך תזונתי למנה (4 כפות)

בהכנה עם מיונז לייט וממתיק מלאכותי

85 קלוריות, 7 גרם פחמימות (5 גרם למנה לסופרים פחמימות, בהפחתת הפחמימות מהירקות), 8 גרם חלבון, 2 גרם שומן, 69 מ"ג זרחן, 225 מ"ג אשלגן, 145 מ"ג נתרן.

בהכנה עם מיונז רגיל וסוכר

119 קלוריות, 7 גרם פחמימות (5 גרם למנה לסופרים פחמימות, בהפחתת הפחמימות מהירקות), 8 גרם חלבון, 6 גרם שומן, 69 מ"ג זרחן, 225 מ"ג אשלגן, 145 מ"ג נתרן.

בתאבון!!